SANCERRE Blanc – Clément & Florian Berthier
D’une robe jaune claire brillante aux reflets verts, ce Sancerre blanc s’ouvre sur un nez racé, net, associant pamplemousse, fleurs blanches et des notes de silex.
En bouche, l’attaque est ample, soyeuse, gourmande dont la fraîcheur est bien enveloppée.
Fraîcheur, pureté et minéralité…
Service
Servir entre 8 et 10°C.
A boire dans les 2-3 ans.
Accords mets-vins
Vous apprécierez particulièrement notre Sancerre blanc avec des feuilletés de saumon ou autres poissons en sauce. L’accord le plus naturel se fera avec le Crottin de Chavignol… également une AOC Sancerroise. Le foie gras, un partenaire original et apprécié
AOP Sancerre Blanc
Centre Val de Loire
Clément & Florian Berthier
Détails
Le millésime
Les vins du millésime 2020 sont expressifs. La pureté aromatique sera une de leurs caractéristiques. Le cycle de maturation aura finalement été plus court sur ce millésime.
Le millésime 2020 : une belle réussite qui confirme que le terroir est essentiel.
Terroir
Notre Sancerre Blanc est planté sur le sosls de Sainte Gemme et Sury-en-Vaux, petits village du Cntre-Loire.
Notre Sancerre blanc est issu à 50% des sols de silex et à 50% des sols de calcaire. Ces différents terroirs apportent compléxité à notre vin.
vinification
Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé 36 heures environ. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C).
Situation
Situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2770 hectares.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
élevage
Le vin est élevé ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps.
avis et récompenses
94 points : Sancerre Blanc 2021
“The 2021 Sancerre is super clear, precise, fresh and mineral on the rather coolish and classic picture-book nose that is pure and saline yet intense and reveals blackcurrant as well as flinty aromas. […]”
16/20 Sancerre Blanc 2019 Clément & Florian Berthier
Vignobles Berthier
Light nose, well-mannerd palate and more obvious acidity than in the Pouilly-Fumé 2019. Chalky, medium-length of finish. Pure with very bright fruit. But nothing like the tension and longevity of old. There’s even a certain sweetness here.
16/20 Sancerre Blanc 2018 Domaine des Clairneaux
Vignobles Berthier
Much lighter and milder than the Vignobles Berthier’s Giennois wines! Just a little skinny. Perfectly fine and smoky but without the fruity core of their Terres de… Giennois bottlings.
14.5/20
“Les vins jouent le registre du fruit et de la tension en blanc.”
92 POINTS : SANCERRE BLANC 2020
“Berthier’s 2020 Sancerre is clear and intensely mineral on the fresh and spicy, iodine and phenolic nose that is much more discreet in its fruit expression than the corresponding Pouilly-Fumé. […]”
16/20
“Vanille, citron, bouche tendue, vive, épicée, des notes de silex, long, fin, bonne persistance sur des notes poivrées.”
Note **
“Le nez s’ouvre d’emblée sur de plaisantes senteurs d’abricot confit, puis, à l’aération, s’égrènent de délicates notes de fleurs blanche, de menthe et d’épices. Ample et structurée, bâtie sur le gras et offrant une légère sucrosité, la bouche exprime le côté solaire du millésime, équilibré par une finale à la vivacité citronnée.”
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