NATURE – Sancerre Blanc
Issue de la plus petite parcelle de 0.40 hectares du domaine. Ce vin a été élevé en demi-muids pendant 1 an. Il est ensuite mis en bouteille sans artifice ni ajouts extérieurs.
Tout en gardant sa fraicheur, le vin à développé un caractère intriguant. Le fruité de le poire apporte une complexité tout en jus et en fruit.
Intriguant, Exceptionnel & Naturel …
Service
A servir entre 8 et 10°C. A boire dès à présent, il peut se conserver de 2 à 3 ans.
Accords mets-vins
Un ovni, à découvrir par lui-même.
AOP Sancerre
Centre Val de Loire
Nature
Détails
Le millésime
2019 a les caractéristiques d’un millésime solaire. Les conditions météorologiques de septembre ont permis de maintenir le potentiel qualitatif de la récolte : aucune altération n’était à craindre.
En conclusion, le millésime 2018 sera un millésime sur l’élégance.
Terroir
100% Argilo-Calcaire
vinification
Pressurage délicate des raisins, le jus d’obtenu est débourbé 36h.
La fermentation alcoolique débute naturellement
sous contrôle des températures (15-18°C).
SITUATION
Situé sur la commune de Sainte Gemme en Sancerrois, cette parcelle est la plus petite du domaine.
Cépage
Sauvignon Blanc : 100%
élevage
Le vin est élevé sur lies fines pendant 18 mois minimum.
avis ET RECOMPENSES
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