MENETOU-SALON Blanc – Clément & Florian Berthier
D’une robe or pâle notre menetou-salon s’ouvre sur un nez très intense avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques.
En bouche l’attaque est ample avec une belle fraîcheur sur une finale très aromatique (ananas).
Douceur, plaisir et puissance…
Service
Servir entre 8 et 10°C
A boire dans les 2-3 ans.
Accords mets-vins
Accompagne parfaitement les fruits de mer mais aussi les tourtes, les salades gourmandes et le fromage.
AOP Menetou-Salon Blanc
Centre Val de Loire
Clément & Florian Berthier
Détails
Le millésime
Les vins du millésime 2020 sont expressifs. La pureté aromatique sera une de leurs caractéristiques. Le cycle de maturation aura finalement été plus court sur ce millésime.
Le millésime 2020 : une belle réussite qui confirme que le terroir est essentiel.
TERROIR
Notre Menetou-Salon est récolté sur l’un des sols de prédilection de cette appellation, les argilo calcaires. Ce terroir confère finesse et rondeur à notre Menetou-Salon
Vinification
Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé 36 heures environ. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C).
Situation
Situé aux abords de Bourges, le vignoble de Menetou-Salon s’étend sur 560 hectares.
Cépages
Sauvignon blanc : 100%
Elevage
Le vin est élevé ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps.
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