COTEAUX du GIENNOIS Rouge – Clément & Florian Berthier
D’une robe brillante couleur rouge grenat, ce Coteaux du Giennois rouge s’ouvre sur un nez typé associant fruits noirs et des nuances épicées.
En bouche, l’attaque est franche accompagnée d’une texture soyeuse. Les arômes de cerises, mûres et myrtilles se complètent en un assemblage harmonieux, relevés d’une touche épicée en fin de bouche.
Complexité, intensité et plaisir…
Service
A servir entre 10 et 12 °C.
A boire dès à présent, il peut se conserver de 4 à 7 ans.
Accords mets-vins
La plus agréable des compagnies pour découvrir ce vin : Viandes rouges grillées, lapin à la moutarde et fromages régionnaux.
AOP Coteaux du Giennois Rouge
Centre Val de Loire
Clément & Florian Berthier
Détails
Le millésime
2019 a les caractéristiques d’un millésime solaire. Les conditions météorologiques de septembre ont permis de maintenir le potentiel qualitatif de la récolte : aucune altération n’était à craindre.
En conclusion, le millésime 2019 sera un millésime sur l’élégance.
Terroir
Nos Giennois Rouge sont produits sur les terroirs calcaires de Pougny et Saint père, petits villages situé dans le cœur du Centre-Loire. Ce terroir typique pour les pinot Noir apporte complexité au vin.
vinification
La fermentation alcoolique s’effectue en cuves (10 à 14 jours) entre 26 et 32 °C. Pendant ce temps, le jus remonté 2 à 3 fois par jour pour casser le chapeau de marc afin d’extraire un maximum de matières colorantes et de tannins.
Situation
Situé entre Gien et Cosne-sur-Loire, ce vignoble de 191 hectares a un climat tempéré grâce à la Loire, avec une inflluence continental de l’Est. Il est planté sur des coteaux de la Loire prolongements des formations géologiques du Sancerrois et de Pouilly. Coteaux du Giennois est une petite et récente appellation dont on peut retrouvé les preuves archéologique de vigne remontant au 2ème siècle. En plein essor avec des vins authentiques qui révèlent l’originalité de leur terroir.
Cépage
Pinot noir : 85%, Gamay : 15%
élevage
La fermentation malo-lactique se déroule en cuve et en fûts de 228 l (chêne de Tronçais). Lorsqu’elle est achevée, le vin est soutiré puis élevé pendant 10 à 12 mois.
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